torstai 19. maaliskuuta 2015

Spessut kassut

Olin kolmannella luokalla, kun äitini oli nauhoittanut mulle yhden koulupäivän aikana kasetillisen musiikkia radiosta. 80-luvun kuumimpia artisteja. Olin riemuissani, se oli mun ensimmäinen ikioma musatallenne, jolla ei laulanut Röllipeikko tai Jonna Tervomaa. Siitä se sitten lähti. 

Väitän, että mixtape on taidetta. Painat musiikin kuluttajana myös musiikin tuottajan mielikuvitushatun päähäsi ja taiot musiikkiversumista poimimistasi kappaleista juuri sellaisen setin ääntä kuin itse haluat. Voit valita sarjan, joka kuuluu tyylillisesti yhteen tai voit kehitellä eklektisen, mutta täysin jouhevasti etenevän kokoelman kappaleista, joilla ei ensalkuun voisi kuvitella olevan mitään yhteistä. 

Kokoelmia tarvitaan juhliin, niitä tarvitaan tietyn fiiliksen esiinlietsomiseen, niillä paikkaillaan särkynyttä sydäntä, buustataan itsetuntoa, niiden tahdeilla välitetään viestejä, joita ei oikein osaa/halua sanoa ääneen.

Luulin oman kokoelmakasettien kulta-aikani olleen jo takanapäin. Sitten omg löysin Tapelyn. Perustin mixtape -rakkauteni tähden tähän blogiin aiheelle oman välilehden. Ensimmäinen kasetti on vähän tuollainen testeri electrorockia ja –poppia. Se alkaa lai-lai-Laibachin pontevalla marssielectrolla, kaahailee Cassandra Complexin ylivertaisella laukkakompilla ja päätyy Beatrice Elin tyttöunelmiin. Välissä tapahtuu myös muita juttuja. 

Kuuntele, jos uskallat! Klikkaa kasettia:

 a shiver looking for a spine




Tästä pääset Mixtape-välilehdelle

Ruma trendi

Silmäni kiinnittyivät siihen välittömästi, kun avasin teatterin ulko-oven. Aulassa seisoi nuori nainen turkki niskassaan. Ystävieni puheensorina vaimeni jonnekin taka-alalle. Minä vain tuijotin turkkia. Se pojotti kuin huutomerkki ihmismassan keskellä. 

Elämä etenee pienen vauvan kanssa sellaisella Päiväni murmelina-luupilla. Sitten kun lähtee ihmisten ilmoille, sitä seurailee ja tarkkailee ympäristöään innokkaana. Yllätyksekseni ja järkytyksekseni olen alkanut nähdä turkkeja siellä täällä. Nainen kahvilla ystäviensä ja parinkymmenen kuolleen supikoiran kanssa. Nainen Kurvissa trendikkäät pleksit nenällä, boheemiutta tavoitteleva pipo päässä, yllä noin 20 tapetusta minkistä tehty liivi. Ratikassa mies, näpelöimässä hikisenä kännykkäänsä, noin kymmenen kuollutta kettua kuumottamassa häntä. Niin sekin nainen eilen kahvilassa, joka pystyi hymyilemään muutamankymmentä surkean elämän elänyttä minkkiä harteillaan. Tulee väkisin mieleen, että- mitä-helvettiä-tässä-on-päässyt-käymään? 

Turkisteollisuus alistaa tuntevia, maailmasta tietoisia ja monimutkaisen sosiaalisen käyttäytymisjärjestelmän omaavia eläimiä. Aiheesta on ollut niin paljon puhetta mediassa ja somessa, että tiedolta tuskin kukaan on voinut välttyä. (Katso KUVIA suomalaisilta tarhoilta)



Credit: Jo-Anne McArthur/We Animals


Mikä on tekoturkiksen viesti?

Muistan sellaisenkin ajan, kun katukuvassa turkiksia näkyi lähinnä eiralaismummojen ja itärajan takaa tulleiden turistien yllä. Turkiksien käyttöä pidettiin yleisesti epäsopivana ja moukkamaisena. Saattoi joku saada päälleen spraymaalia tai hyvin mehustellun klimpinkin toisen eläimen karvoissa pöyhkeilyn vuoksi. Mutta pikkuhiljaa, varsin salakavalalla tavalla, turkiksia alkoi löytyä kaikkialta, huppujen reunoista, saappaan varsista, hanskoista ja pipoista. Nyt turkissomisteiden lisäksi ihmiset näyttävät hankkineen kokoturkkeja. Ja niitä eivät kanna ainoastaan turkismummot, vaan kauniit, nuoret ja muodista kiinnostuneet. Pillifarkut, lenkkarit ja turkki on epäcool, mutta näköjään kovin käytetty univormu.


Credit: Jo-Anne McArthur/We Animals

Osa turkeista on toki yhtä kaukana eläimestä kuin tekonahkalaukku on nahkalaukusta. Tekoturkista on välillä todella hankala erottaa aidosta, ja niiden käyttö jakaakin mielipiteitä. Yhtäältä tekoturkkia voi pitää eettisenä valintana aitoon verrattuna, kun taas toisaalta sellaiseen pukeutumalla voi tahtomattaan tulla viestittäneeksi, että turkisten käyttäminen on ok. Usein tekoturkis näyttää ja tuntuu aidolta. Aito karva haisee palaessaan kuin hius, mutta tekokarva lemuaa muoville. Aito karva suippenee kärkeen, tekokarva usein ei. Harvoin on kuitenkaan mahdollisuuksia kadulla kärventää toisten ihmisten takkeja tai ylipäänsä hypelöidä niitä. Elukan karvoitukselta ne näyttävät kaikki tyynni. Feikkikarvat ovat siis osaltaan normalisoimassa aitojen käyttöä. Lisäksi on törkeyden huipentuma, että tekoturkiksena on ihan pokkana myyty kanin, supikoiran tai kojootin turkkia, koska sitä voi saada hyvin valmistettua tekoturkista edullisemmin. 

Joskus itsellänikin on ollut tekoturkki. Vaikka se ei näyttänyt omaan silmääni aidolta, olin kiusallisen tietoinen siitä, että joku ei sitä feikiksi erottaisi. Tunsin tarvetta kuuluttaa joka käänteessä, että en käytä aitoa turkista, että ihan on polyesteriä tämä. Lopulta en halunnut sitä takkia enää pitää. Liikaa emotionaalista painolastia. 


Turkisteollisuus brändää turkista uudelleen

Eettiset arvot ovat ottaneet kunnolla turpaansa muotimarkkinoilla viime vuosina. Noin vuosi takaperin Diane Pernet, entinen suunnittelija ja muotitoimittaja, kuotaisi Pariisin muotiviikoille niskaansa gorillan turkin. Rouva selitteli nousseen kohun vuoksi valintaansa sillä, että gorilla on jo kuollut, käytti hän sitä takkina tai ei. Vintageturkkien käyttäjät vetoavat usein siihen, että eläin on tapettu jo aikaa sitten. He saattavat jopa heittäytyä hurskastelemaan, että on ekologisempaa pukeutua jo olemassa olevaan turkikseen kuin olla pukeutumatta. 

Turkisvaate, jonka vuoksi on tapettu eläimiä vaikkapa 50 vuotta sitten, antaa saman viestin kuin uudempikin: villieläimien pito pienissä, ankeissa ja virikkeettömissä metallipohjaisissa häkeissä on ok. Se kertoo, että eläimen raajojen murskaaminen loukulla on hyväksyttävää muodin vuoksi. Se kertoo siitä, ettei protestoi, vaikka eläimiä tallotaan, hukutetaan ja nyljetään hengiltä, niitä kaasutetaan, tukehdutetaan ja myrkytetään, niiden niskoja väännetään nurin ja niiden peräsuoleen johdetaan sähköä. 


Credit: Jo-Anne McArthur/We Animals
Gorillan karvoissa pöyhkeily on vain yksi ilmentymä siitä, mihin suuntaan muotiteollisuus on turkiksien suhteen kääntynyt. Joka vuosi yli miljardi eläintä tapetaan niiden turkin vuoksi ja se näkyy myös catwalkeilla. Pariisin, New Yorkin, Milanon ja Lontoon tapaisilla isoilla muotiviikoilla voi mallistoista jopa yli 70%:ssä olla turkiksia! Suunnittelijat tarttuvat turkiksiin, sillä kysyntään halutaan vastata ja sitä myös pyritään luomaan. Suurilla Kiinan, Venäjän ja Dubain markkinoilla on paljon ostajia, joilla olisi pätäkkää sikailla. Lisäksi on kehitelty tekniikoita, joilla voi ohentaa turkista niin, että niitä voi käyttää lämpimämmässäkin ilmanalassa. Syyttävä sormeni heristää teille Marc Jacobs, Louis Vuitton, Marni, Giambattista Valli, Michael Kors, Fendi, Oscar de la Renta, Maximillian, Isabel Marant, Diane von Furstenberg, Christopher Kane, Erdem, Jonathan Saunders, Alexander McQueen…jne, jne. 

Saga Furs, turkistuottajien oma myyntiyritys, järjestää vuosittain London College of Fashionin oppilaille kilpailun, jossa materiaalina käytetään ilmaisia turkiksia. Se myös tarjoaa opiskelijoille harjoittelumahdollisuuksia ja sponsoroi joidenkin oppilaiden töitä. Tällä tavoin Saga Furs pyrkii vaikuttamaan vaatesuunnittelijoiden materiaalivalintoihin ja normalisoimaan turkiksien käyttöä.

Turkisala yrittää brändätä ja viherpestä turkiksia esittämällä ne pikamuodin vastakohtana, eettisenä ja ekologisesti kestävänä, jopa eläinystävällisenä valintana. Tehokkaan markkinoinnin yhtenä päämääränä on pyristellä irti vanhettuneista mielikuvista, missä pönöttää eliittirouvat ja mummelit turkeissaan. Markkinointi on nyt suunnattu nuorille naisille. Turkisvaatteille yritetään saada trendilisää ja näkyvyyttä mm. lahjoittamalla niitä julkkiksille. Lily Allen, Lady Gaga, Madonna, Beyoncé, Jennifer Lopez, Rihanna, Kate Moss ja moni muu, joiden elämää puoli maailmaa seuraa, on tavattu turkiksiin kääriytyneenä.

Voivatko ihmiset todellakin mennä noin halpaan? Tekisi mieli antaa pieni sähköshokki suoleen kaikille niille, jotka luulevat, että turkistuotanto olisi muuttunut jotenkin eettiseksi, vastuulliseksi ja eläinten hyvinvoinnista huolehtivaksi. Vaikka turkiksiin kääriytyisi mikä fashionistien überfürer, eettistä turkista ei-ole-olemassakaan. Brändikikkailun takana on vapaudenriistoon ja tappamiseen perustuva miljardibisnes. Ja mitä ekologisuuteen tulee, turkikset ovat yhtä biohajoava ja uusiutuva luonnonvara kuin mikä tahansa mätänemisen ehkäisemiseksi kuivatettu, kemikaalein kyllästetty ja värjätty eläimen ruumis nyt voi olla. Maailman Pankin mukaan turkisteollisuus on yksi pahimmista saastuttajista myrkkymetallipäästöillään

Kanit, ketut, naalit, minkit, hillerit, supikoirat, soopelit, nutriat, chichillat, koirat ja kissat, kauniit tuntevat olennot ansaitsevat elää elämänsä rauhassa ja vapaina. Oli sitten tupsu, hupun reunus tai kokoturkki, kaikki ne ovat eläviltä eläimiltä ryövättyjä. Miksi ihminen kieltäytyy ymmärtämästä omien toimiensa seurauksena tapahtuvaa julmuutta? Eikö toisen eläinlajin pelko, kipu, stressi, ahdistus ja yksinäisyys tunnu missään?



torstai 10. huhtikuuta 2014

Tahmaiset pekaanipullat

Kun keittiöstä valmistuu uusi tuotos, Virallisen Valvojan vakiokysymys on: ” Tuliko blogikamaa?”. Lähestulkoonkaan aina hyvän yrittämisen määrä ei korreloi lopputuloksen maukkauden kanssa, mutta nyt voin käsi lipassa todeta: ”Tuli! Nyt on blogikamaa!”


Monikossa.
Yksikössä.


Nämä pullat ovat kirkkaasti parhaimmat ikinä tekemäni. Okei, en juuri koskaan leivo pullia, mutta älkää sen antako horjuttaa uskoanne näiden pullien erinomaisuuteen. Ne ovat ilmavan kuohkeita, tahmaisen kosteita, maistuvat vaniljalta, omenalta, vaahterasiirapilta ja kookokselta, niissä rouskuu pähkinä. Sanon tämän vielä kerran: kirkkaasti parhaimmat! En tosin voi harmikseni omia kunniaa tästä reseptistä, sillä se on peräisin (hienoisin pienoisin muutoksin) Vegan Yumminess-blogista.

Myös se toinen pulla on uunissa, edelleen. Laskettu aika on tänään, mutta vauvaa ei vielä näy. Mulla on itselläni sellainen kutina, että viikonloppuna alkaa tapahtua. Voiko tällaisia asioita mitenkään aavistaa vai lieneekö toiveajattelua?

Taidanpa ottaa pullaa odotellessani.

TAHMAISET PEKAANIPULLAT

4 rkl vegaanista leivontaan sopivaa margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)
2 dl kasvimaitoa
½ dl ruokosokeria
2 rkl maissitärkkelystä
1 pss kuivahiivaa
1 tl vaniljajauhetta
½ tl suolaa
n. 6dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Täyte:
2 rkl vegaanista leivontaan sopivaa margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)
reilu puoli desiä omenasosetta
2 dl pekaanipähkinöitä
½ dl fariinisokeria ja ½ dl ruokosokeria

Kastike:
2 dl täysirasvaista kookosmaitoa (esim. Santa Marian Extra creamy coconut milk)
1 rkl maissitärkkelystä
4 rkl vaahterasiirappia


  1. Sulata margariini ja lisää se kulhoon yhdessä soijamaidon, sokerin, maissitärkkelyksen, vaniljan ja suolan kanssa. Tarkista, että seos on riittävän lämmintä hiivan aktivoitumiselle (42 astetta).  Jollei ole, niin lämmitä kevyesti. Vispaile sitten kuivahiiva sekaan.
  2. Anna hiivaseoksen seisoa hetken, kunnes huomaat hiivan aloittaneen toimintansa.
  3. Lisää jauhot nesteeseen ja vaivaa hellästi. Taikinasta tulee pehmeä ja hieman tarttuva pallero. Vaivaa vain sen verran kuin on välttämätöntä ainesten sekaisin menemiseksi.
  4. Laita taikina nousemaan tunniksi lämpimään paikkaan.
  5. Samalla kun taikina nousee, tee täyte: sulata margariini ja lisää siihen omenasose. Murskaa pähkinöitä pienemmäksi ja sekoita ne sokerin kanssa yhteen.
  6. Sitten on kastikkeen vuoro: vispaa kookosmaito, maissitärkkelys ja vaahterasiirappi yhteen. 
  7. Ota korkealaitainen piirakkavuoka ja voitele se kevyesti. Kaada puolet kastikkeesta vuoan pohjalle.
  8. Taikinan noustua kaulitse siitä kevyesti jauhotetulla alustalla suorakaide (n. 25 x 40 cm).
  9. Levitä omenasose-margariiniseos taikinalle ja ripottele päälle sokeroidut pähkinät.
  10. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa se 12 osaan. Laita palaset leikkauspuoli ylöspäin piirakkavuokaan ja anna niiden nousta vielä reilu puoli tuntia. 
  11. Paista pullia 200 asteessa 20 minuuttia.
  12. Anna pullien jäähtyä vartin ja kaada sitten päälle loput kastikkeesta.


perjantai 4. huhtikuuta 2014

"Jotkut eläimistä huusivat kuin syötävät"

Hurraa, toinen painos Eveliina Lundqvistin kirjasta Salainen päiväkirja eläintiloilta on juuri ilmestynyt! Kirja on Lundqvistin rohkea puheenvuoro suomalaisten eläintilojen arjesta ja eläinten oikeuksien puolesta. Sen päivänvaloon tuomat vääryydet eläintuotannossa ovat herättäneet keskustelua, jonka soisi pysyvän jatkossakin pinnalla.




Tämä kirja on tärkeä. Sitä ei erityisesti haluaisi lukea, mutta kuinka voisi olla lukemattakaan. Lundqvist on todella laittanut itsensä likoon ja luonut kirjalliselle kentälle ainutlaatuisen ikkunan, josta voi katsoa suomalaisten eläintilojen todellisuuteen. Päiväkirja koostuu eläintenhoitajaksi opiskelleen Lundqvistin omista havainnoista ja kokemuksista navetoissa, sikaloissa, broilerihalleissa, munintakanaloissa ja lammaskasvattamoissa. 

Maanviljely ja eläinten kasvatus käyvät jatkuvasti teollisemmaksi, mikä mahdollistaa tuotantoeläimien laajamittaisemman hyväksikäytön. EU:ssa kasvatetaan joka vuosi 5 miljardia siipikarjaan kuuluvaa eläintä ja yli 300 miljoonaa muuta tuotantoeläintä. 

Eläintuotanto sen eri muodoissaan on yksi maailman suurimmista talouden haaroista, eikä moraalisilla ja eettisillä tekijöillä ole juurikaan sijaa taloudellisessa voitonteossa. Tuloksien maksimointi ja kulujen minimointi tapahtuu eläinten kustannuksella. Tämä on todellisuus myös suomalaisilla eläintiloilla, ja se tulee kirjassa selvästi esiin.

Liian paljon eläimiä liian pienissä, likaisissa tiloissa, toisinaan ei edes mahdollisuutta kääntyä tai käydä mukavasti makuulle. Ei mahdollisuuksia liikuntaan, että kaikki energia olisi käytettävissä painon nostatukseen sekä maidon ja munien tuotantoon. Asianmukaisen hoidon sijaan antibiootteja käytetään runsaasti. Näin eläimet pysyvät riittävän pitkään hengissä kehnoissa, niiden luontaisia tarpeita mitätöivissä elinolosuhteissa. Nämä eläimet eivät koskaan voi kasvattaa jälkeläisiään, tonkia maata, rakentaa pesiä tai tehdä mitään, mikä niille on ominaista ja luontaisesti tärkeää. Useimmat saavat raitista ilmaa ensimmäisen ja viimeisen kerran, kun ne lastataan teurasautoon. 

Maa- ja Metsätaloustuottajain Keskusliitto kertoo reaktiossaan Lundqvistin kirjaan olevansa ”huolissaan tuottajien henkisestä jaksamisesta ja maatilojen turvallisuudesta, mikäli eläinaktivistien julkisuushakuinen, kotieläintuotannon lopettamiseen tähtäävä toiminta kovenee”. MTK:n mukaan eläintuotantoa on voitava kehittää markkina- ja elinkeinolähtöisesti. Parhaaksi tavaksi parantaa tuotantoeläinten hyvinvointia MTK näkee tuottajien taloudellisesta ja henkisestä hyvinvoinnista huolehtimisen. Eläintuottajien etujärjestön lausunnot, mutta myös Suomen eläinsuojelulainsäädännön pitkälti sallima, systemaattinen eläimille aiheutettu kärsimys on surullinen muistutus siitä, kuinka tehokkuuden ja tuottavuuden maksimoinnin vuoksi eläimen arvo on yhtä kapea kuin hyötyarvonsa ihmiselle.

Perimmäisenä ongelmana on se, että eläin mielletään niin elinkeinoksi kuin hyödykkeeksi, jonka tuotteistaminen on ”luonnollista”. Tätä mielikuvaa pönkitetään mainostoimistojen avulla, poliittisilla päätöksillä, jopa ravitsemussuosituksilla. Olisi tärkeää, että kirja tulisi luettua mahdollisimman monessa suomalaisessa kodissa. Eläimien tehokasvatus lihan, munien ja maidon vuoksi on mahdollista, koska ihmiset ostavat näin tuotettuja tuotteita. Eläinten oikeuksia polkevan toiminnan kannalta dramaattisinta on, että ihmiset oivaltavat eläimien olevan itsessään arvokkaita yksilöitä, eivätkä enää usko eläinten tuotteistamisen luonnollisuuteen.

KIRJA: Lundqvist, Eveliina (2014). Salainen päiväkirja eläintiloilta. Into Kustannus, Helsinki. s. 274.





maanantai 24. maaliskuuta 2014

SodaScream -Bubble Trouble

Osittain kovan markkinoinnin johdosta SodaStreamin markkinaosuus Suomessa on yli 90 prosenttia. Uskon ja toivon, että moni jättäisi kuplakoneen ostamatta, jos vain tietäisi siihen kytkeytyvistä ongelmista. Yritys viherpesee brändiään, mutta kasvavan vastustuksen ansiosta ei silti onnistu peittämään osallisuuttaan kansainvälisen oikeuden rikkomuksiin.

SodaStream valmistaa hiilihapotuslaitteitaan Mishor Adumimin laittomassa siirtokunnassa, Israelin miehittämällä Länsirannalla Palestiinassa. Israelilaiset siirtokunnat ovat olennainen osa apartheidiin verrattavaa systeemiä, joka on alueelle muodostunut. Sen lisäksi, että siirtokunnat itsessään ovat kansainvälisen oikeuden näkökulmasta laittomia, ne heikentävät palestiinalaisten ihmisoikeuksien toteutumista merkittävästi.

Vastamainos SodaScream rikkoo kuplia


SodaStream tekee taloudellista voittoa miehityksellä ja on tämän vuoksi kansainvälisen boikottiliikkeen hampaissa. Yritystä kurmuuttaa myös tämä suomalaisten ihmisoikeusaktivistien tekemä hauska ja oivaltava vastamainosvideo SodaScream –Bubble Trouble. Video leviää kuin tauti somessa maailmalla! Osana videota on julkaistu myös nettisivut, jotka selittävät lyhyesti ja selkeästi, miksi SodaStream kannattaa pistää boikottiin.


maanantai 17. maaliskuuta 2014

Tofu-pinaatticannelonit ja marinarakastike

Vauvan debyytti lähenee päivä päivältä ja pari päivää sitten juolahti mieleen, että olisi kätevää, kun pakastin olisi täynnä valmiita, tai ainakin melkein valmiita, ja voimia antavia vegaaniaterioita parin ensimmäisen vauvaviikon ajaksi. Keittoja, patoja, kasvispihvejä, pitsataikinaa, mitä näitä nyt on.


Pinaatti-ricotta-klassikon vegaaninen vaihtoehtoehto.


Tuumasta toimeen, käynnistin pakastimen varusteluoperaation autenttisella italialaisella marinarakastikkeella, jolle löytyy käyttöä vaikka pastassa, pitsan päällä tai keiton pohjana. Vertailin netissä marinarakastikkeiden reseptejä ja huomasin niitä olevan yhtä monta kuin kokkiakin. 

Tomaattien laadulla on iso merkitys lopputulokseen. Minä lähdin purkkitomaattilinjalle, koska ne paremmat ja tuoreet tomaatit maksoivat kuin olisivat painonsa arvosta kultaa. Hesarin tomaattimurskarankingissa voiton vei ParmaSole Polpa fine. Pahvitetraan pakattu, neljän kappaleen erissä myytävä tuote löytyy Citymarketista. Hyvin pärjäsivät myös Hakaniemen hallista Roiniset Oy:ltä hankittu Cirio ja kaupoissa jo melko yleinen Mutti (jota minä käytin).

Makeutta tomaattikastikkeeseen tuo porkkana ja lisämakua perusyrtit basilika ja persilja. Kursailematon ja simppeli kastike on suolaton. Tarvitset siis yksinkertaiset ainekset, mutta kunnolla aikaa. Kastikkeen hauduttelun lomassa sinulla on aikaa kolmisen tuntia järjestellä viime kesän lomakuvat, torkkua kissa kainalossa ja soittaa kaverille. 

Toki voit myös jatkaa keittiössä mekkalointia ja tehdä nämä tofu-pinaatticannelonit. Olin henkisesti valmistautunut siihen, että cannelonien valmistus olisi työläs ja aikaa vievä savotta. Se oli harhaluulo etenkin, koska canneloniputkelot tulivat paketista ja tomaattikastike oli edellispäivän keittelyiden ansiosta valmiina.  Loppujen lopuksi kyseessä on varsin helposti toteutettava ruoka. Tofu muistuttaa tässä yllättävän paljon ricottajuustoa. Mukana oleva pinaatti vahvistaa mielikuvaa. Muista jakaa kastiketta putkiloiden päälle avarakätisesti, sillä ruuan mehevyys on suorassa suhteessa kastikkeen riittävään määrään. 

TOFU-PINAATTICANNELONIT (4 annosta)

1 pkt valmiita canneloniputkia
lempitomaattikastikettasi (Tarvitset noin litran verran. Ohje omatekoiseen marinarakastikkeeseen cannelonireseptin jälkeen.)
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä paistamiseen
1 pkt hampputofua
250g tuoreita pinaatin lehtiä
2 dl kasvikermaa
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl rakuunaa (lisää halutessasi myös muita yrttejä, kaikki italialaiseen keittiöön viittaavat sopii)
valkopippuria
suolaa
oluthiivahiutaleita (jos niin tahdot)


  1. Tee oma marinarakastike tai osta kaupasta.
  2. Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä korkealaitaisessa pannussa.
  3. Lisää huuhdotut ja pilkotut pinaatinlehdet. Sekoittele lastalla.
  4. Kuivaa tofun nesteet talouspaperilla puristelemalla. Hienonna tofu sitten haarukalla pieneksi ja lisää pannulle.
  5. Anna pinaatti-tofuseoksen muhia pannulla, kunnes pinaatti on pehmennyt. 
  6. Lisää kasvikerma, sitruunamehu, rakuuna, valkopippuri ja suola. Mausta tarpeeksi reippaasti, uunissa maut tasaantuu.
  7. Levitä laakean uunivuoan pohjalle tomaattikastiketta.
  8. Täytä cannelonituubit pinaatti-tofuseoksella. Homma käy pastaputkilon koosta riippuen näppärimmin joko veitsen kärjellä tai pikkulusikalla tökkimällä.
  9. Peitä vuoan pohja tomaattikastikkeella. Täytä se sitten täytetyillä canneloniputkiloilla ja peitä ne kerroksella tomaattikastiketta. Älä nuukaile kastikkeen kanssa, sillä sitä haihtuu uunissa. 
  10. Laita vuoka puoleksi tunniksi 225 asteiseen uuniin.
  11. Ripottele lopuksi päälle oluthiivahiutaleita, jos parmesaanimaisuutta kaipaat.


Tämä on sitten teille oman elämänne Bree van der Kampit (ja ne, joilla on kolme tuntia luppoaikaa omistautua autenttisen italialaisen tomaattikastikkeen kokoonkeittelyyn). Mä tein tätä vähän runsaamman erän, jotta saisin sitä pakastimeen. Vaan niinhän siinä sitten kävi, että cannelonivuokaan hurahti kastiketta jo noin litran verran.

MARINARAKASTIKE (n. 2 litraa)

2 sipulia
7 valkosipulin kynttä 
oliiviöljyä
4 purkkia säilöttyjä luumutomaatteja tai tomaattimurskaa
1 porkkana
rouhittua mustapippuria
1 ruukku tuoreita basilikan lehtiä
½ ruukku persiljan lehtiä
3 laakerin lehteä


  1. Pilko sipuli ja viipaloi valkosipulin kynnet.
  2. Kuullota sipulit kattilassa oliiviöljyssä.
  3. Lisää tomaatit ja raastettu porkkana sekä rouhi sekaan mustapippuria.
  4. Anna hautua matalalla lämmöllä poristen 30 minuuttia.
  5. Lisää yrtit, alenna taas hieman lämpöä ja anna muhia pari tuntia.
  6. Sekoita välillä!
  7. Ota laakerinlehdet pois ja päräytä kastike sauvasekoittimella tasaiseksi.
  8. Käytä kastiketta pastaan ja pitsaan. Voit myös pakastaa sitä.


sunnuntai 16. maaliskuuta 2014

Piparmintulla punkkeja vastaan

Orastava keväthurmos laantui tänä aamuna, kun astuin aamulla koiran kanssa ulko-ovesta lumihankeen. Lapinkoira-Lalli tietysti kimpoili hihnansa päässä onnesta halkeamaisillaan. Kuopsutti lunta, lipaisi sitä, sitten hyppäsi ojaan ja samalla tietysti haukkui häntä ojossa iloaan ilmoille.


Mentha x Piperita

Leppeiden auringonsäteiden ollessa tuoreessa muistissa sohjoiset kadut saavat minut puhkeamaan äänettömään epätoivon huutoon. Pieni ilon pilkahdus asiassa silti on, kun oikein yrittää. Punkkikauden alku lykkääntyy hieman ja ehkä joku niistä verenhimoisista pikkupaskiaisista löytää lumen alta hautansa. Täällä Vallilassa on punkkeja ihan käsittämättömän paljon ja niitä saa alkaa nyppimään Lallista pian lumien lähdettyä. Sen lisäksi, että punkki ötökkänä on minusta todella kuvottava (ja potentiaalisesti vaarallinenkin), niiden levittäytyminen joka heinikkopläntille rajoittaa rasittavan paljon sitä, missä koiran kanssa edes viitsii liikkua.

Herkullinen veriateria.
Apteekin punkkitippoja en voi Lallille laittaa, sillä tyyppi saa niistä ihan toivottomat kutinat. Punkkipanta on ollut sen verran tehokas, että viime kesänä löysin peukalon pään kokoiseksi itsensä lihottaneen pulleron suoraan pannan alta. Magneettilaattaa on tullut myös kokeiltua, mutta sikäli mikäli se luo koiran ympärille jonkun magneettikentän, tätä Vallilan punkki-invaasiota vastaan se ei ole ollut riittävä.

Meidän lapinukko imuroi itseensä kaikki seutukunnan verenimijät ja tarvitsee suojakseen ehdottomasti jotain. Aion seuraavaksi kokeilla yrttiterapeutti Henriette Kressin ohjetta, missä punkinkarkoittimena toimii eteerisestä piparminttuöljystä ja alkoholista tehty uute. Piparminttuöljyä löytyy omasta takaa, vielä pitää käydä ostamassa viunat. Jaan kokemuksen tänne, jahka niitä on. 

Sillä välin kuulisin mielelläni muilta, millä kostein missäkin punkkeja pidetään loitolla.