Tahmaiset pekaanipullat

Kun keittiöstä valmistuu uusi tuotos, Virallisen Valvojan vakiokysymys on: ” Tuliko blogikamaa?”. Lähestulkoonkaan aina hyvän yrittämisen määrä ei korreloi lopputuloksen maukkauden kanssa, mutta nyt voin käsi lipassa todeta: ”Tuli! Nyt on blogikamaa!”

Monikossa.

Yksikössä.

Nämä pullat ovat kirkkaasti parhaimmat ikinä tekemäni. Okei, en juuri koskaan leivo pullia, mutta älkää sen antako horjuttaa uskoanne näiden pullien erinomaisuuteen. Ne ovat ilmavan kuohkeita, tahmaisen kosteita, maistuvat vaniljalta, omenalta, vaahterasiirapilta ja kookokselta, niissä rouskuu pähkinä. Sanon tämän vielä kerran: kirkkaasti parhaimmat! En tosin voi harmikseni omia kunniaa tästä reseptistä, sillä se on peräisin (hienoisin pienoisin muutoksin) Vegan Yumminess-blogista.

Myös se toinen pulla on uunissa, edelleen. Laskettu aika on tänään, mutta vauvaa ei vielä näy. Mulla on itselläni sellainen kutina, että viikonloppuna alkaa tapahtua. Voiko tällaisia asioita mitenkään aavistaa vai lieneekö toiveajattelua?

Taidanpa ottaa pullaa odotellessani.

TAHMAISET PEKAANIPULLAT

4 rkl vegaanista leivontaan sopivaa margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)
2 dl kasvimaitoa
½ dl ruokosokeria
2 rkl maissitärkkelystä
1 pss kuivahiivaa
1 tl vaniljajauhetta
½ tl suolaa
n. 6dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Täyte:
2 rkl vegaanista leivontaan sopivaa margariinia (esim. Sunnuntai laktoositon leivontamargariini)
reilu puoli desiä omenasosetta
2 dl pekaanipähkinöitä
½ dl fariinisokeria ja ½ dl ruokosokeria

Kastike:
2 dl täysirasvaista kookosmaitoa (esim. Santa Marian Extra creamy coconut milk)
1 rkl maissitärkkelystä
4 rkl vaahterasiirappia

1. Sulata margariini ja lisää se kulhoon yhdessä soijamaidon, sokerin, maissitärkkelyksen, vaniljan ja suolan kanssa. Tarkista, että seos on riittävän lämmintä hiivan aktivoitumiselle (42 astetta).  Jollei ole, niin lämmitä kevyesti. Vispaile sitten kuivahiiva sekaan.
2. Anna hiivaseoksen seisoa hetken, kunnes huomaat hiivan aloittaneen toimintansa.
3. Lisää jauhot nesteeseen ja vaivaa hellästi. Taikinasta tulee pehmeä ja hieman tarttuva pallero. Vaivaa vain sen verran kuin on välttämätöntä ainesten sekaisin menemiseksi.
4. Laita taikina nousemaan tunniksi lämpimään paikkaan.
5. Samalla kun taikina nousee, tee täyte: sulata margariini ja lisää siihen omenasose. Murskaa pähkinöitä pienemmäksi ja sekoita ne sokerin kanssa yhteen.
6. Sitten on kastikkeen vuoro: vispaa kookosmaito, maissitärkkelys ja vaahterasiirappi yhteen. 
7. Ota korkealaitainen piirakkavuoka ja voitele se kevyesti. Kaada puolet kastikkeesta vuoan pohjalle.
8. Taikinan noustua kaulitse siitä kevyesti jauhotetulla alustalla suorakaide (n. 25 x 40 cm).
9. Levitä omenasose-margariiniseos taikinalle ja ripottele päälle sokeroidut pähkinät.
10. Kääri taikina rullaksi ja leikkaa se 12 osaan. Laita palaset leikkauspuoli ylöspäin piirakkavuokaan ja anna niiden nousta vielä reilu puoli tuntia. 
11. Paista pullia 200 asteessa 20 minuuttia.
12. Anna pullien jäähtyä vartin ja kaada sitten päälle loput kastikkeesta.

Suklaajäätelö viidestä aineksesta

Banaani ja suklaa on makuyhdistelmänä vanha ja pettämätön. Sen lisäksi, että banaani raikastaa suklaajäätelöä hedelmäisyydellään, se toimii itse asiassa koko jäätelön koossa pitävänä voimana. Jäätelökonetta ei tarvita. Tässä reseptissä pähkinätahna ja paksu suklaalevite ovat mukana täyteläisyyden ja suklaajäätelössä tarvittavan dekadenssin saavuttamiseksi. Et kuitenkaan tarvitse niitä –välttämättä-, mutta lisää silloin joukkoon hienoksi raastettua tummaa suklaata ja yön yli lionneita pähkinöitä (macademia, cashew, hassel) tai manteleita. 

Se on chili-mansikkahilloa, vaikka sisälmyksiltä näyttääkin!

Kuten joku tarkkasilmäinen saattanee huomata, tein blogiin pieniä kosmeettisia muutoksia. Uuden bannerin ja taustan lisukkeeksi vasemmalta palkista löytyy esimerkiksi Facebook-kuvake, jota klikkaamalla päädyt Pata sydän Kattilan uudenkarheille facesivuille. Käy tykkäämässä ja mä lupaan, että mä tykkään susta! Lisäksi lisäsin viimeinkin listan blogeista, joita ihastellen seuraan. En siihen kyllä kaikkia saanut mukaan, kunhan verryttelynomaisesti lisäsin päällimmäisenä mieleen tulleet. Mikäli sinulla on kasvis/vegaani/raakaruoka/ekoelämä/tuunailu yms. blogi, vinkkaa siitä. Tutustun ehdottomasti!

Olen kuvankäsittelyhommissa ihan alkueläimen tasolla (ehkä ensi kerralla jo oikean kokoinen banneri…) ja hermot tuppaavat kuumentumaan. Onneksi oli tätä jäätelöä, jonka ansiosta pysyin coolina enkä hypännyt ikkunasta katuun. Tässä teille tämä resepti. Olkoon elämä täst’ edes vielä makeempaa kuin ennen.

Jäädytä banaanit viipaleina

Suklaajäätelö

3 jäädytettyä banaania
3 rkl tummasuklaalevitettä (esim. Plamil-merkkistä) tai vegaanista tummaa suklaata
2 rkl jotain pähkinätahnaa (mulla oli cashewpähkinätahnaa)
1 rkl kaakaojauhetta
½ tl vaniljauutetta

1. Viipaloi banaanit ja levitä ne pakastepussiin tai laakean astian pohjalle siten etteivät ole kovin päällekkäin.
2. Pakasta muutama tunti tai yön yli. Kunhan ovat kunnolla jäätyneet.
3. Laita banaaniviipaleet ja muut ainekset yhteen ja soseuta samettisen tasaiseksi esim. tehosekoittimella, yleiskoneella tai sauvasekoittimella. Mitä heikompi moottori koneessa, sen pienemmissä erissä kannattaa tehdä.
4. Nautitaan sisäisesti. 

Louhisaaren kesäinen juoma mustaherukan lehdistä

Mustaherukan lehdistä saa hienoaromista juomaa, joka sopisi liput liehuen esimerkiksi kesäjuhlien alkoholittomaksi vaihtoehdoksi. Maultaan sitä voisi kuvailla mustaherukkaiseksi simaksi. Juoma on heti valmista, mutta maku jalostuu ajan kanssa. 

Louhisaaren juoma on kohonnut maan maineeseen marsalkka Mannerheimin kotitalosta.

Tähän kesäjuomaan tulee sitruunankuorta, joten hanki ihmeessä luomusitruunat. Juomaa on mukavampi siemailla tietäen, ettei sinne ole liuennut normisitruunoiden kuorista vahaa ja kasvintorjunta-aineita.

Juoma muuten toimii todistetusti kelpo lantrinkina mustaherukkaiselle Riga Black Balsamille. Tämä on omien empiiristen kokeideni havainto.

Louhisaaren juoma
5 litraa

1 l mustaherukan lehtiä
1-2 luomusitruunaa
5 l vettä
400 g ruokosokeria
herneen kokoinen nokare hiivaa

Valmistus:

1. Huuhdo mustaviinimarjan lehdet. 
2. Pese sitruuna huolella, jonka jälkeen kuori ja viipaloi se.
3. Kiehuta vesi ja kaada se lehtien ja sitruunoiden päälle.
4. Lisää sokeri ja sekoita.
5. Jäähdytä juoma kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva.
6. Anna käydä vuorokauden.
7. Siivilöi, pullota ja jäähdytä. 
8. Juoma on valmista viikon päästä. Nautitaan kylmänä.

Mittumaarin mahtavat vegaanimakkarat

Reissuruunat ovat palanneet Lapin leveysasteilta kotiin. Kolusimme puolitoista viikkoa Suomea Kuusamosta pohjoiseen ja vähän Norjankin puolella kurvailtiin. Summamutikassa matkustamiseen kuuluu se, ettei ole suunnitelmia, joita noudattaa tai joista poiketa. Kaikkialle päädyttiin, minne pitikin. 

Vegaaninen maggara purettuna osiin.

Tuntureita, torppia, taidetta. Seitoja, staaloja ja saamenmaata. Matkaan kuului toki myös Sodankylän elokuvajuhlat. Vaikka 3400 kilometriä on pitkä pätkä tietä, matka taittui kepeissä, joskin hieman riehaantuneissa tunnelmissa. Kasettisoittimessa ryskyi yours trulyn kaksikymmentä vuotta vanhat punk-kasetit, joiden lomaan Virallinen Valvoja välillä esitti ukulelella tai tinapillillä omaa tulkintaansa. 

Ukemies iskee Utsjoelle.

Matkanteon ohessa kuvasimme pohjoisen autioituneita tiloja ja tupia, joissa pöly oli laskeutunut jo vuosia sitten. 

Autioituneissa taloissa on samanaikaisesti jotain karmivaa ja samalla haikeaa. Miksi joidenkin autiotalojen lähellä tuntuu ihan pahalta, joidenkin normaalilta? Mihin meni se lapsi, jonka lelut jäivät vanhan talon lattialle? Kuinka pitkä aika kuluu ikkunaverhojen hapertuessa itsestään riekaleiksi? 

Trangialla lämmitetty purkkiruoka piti meidät hyvin liikkeessä, mutta mitään kokkausintoa se ei minussa herätä. Omalla keltaisella keittiöjakkaralla ideat ja se tekemisen tarve kehkeytyy. Tänään pyöräytetyt vegemakkarat saavat huomenna, juhannuksena, grillikierroksen jälkeen sinappihunnun. 

Taianomaista keskikesää kaikille neiti kesäheinille ja juhannusjusseille!

Vegaanimakkarat
8-10 kappaletta

5 dl gluteiinijauhoja
1 dl ravintohiivahiutaleita
1 dl garam- eli kikhernejauhoja
1 ½ rkl kasvisliemijauhetta
1 ½ rkl sipulijauhetta
1 rkl valkosipulijauhetta
½ rkl jauhettua punapippuria
2 tl fajita-maustetta
1 tl toscanan yrttiseosta
1 tl savupaprikajauhetta
(pieneksi silputtuja yrttejä, esim. oreganoa, basilikaa ja persiljaa)
0,5 dl kylmää vettä
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tamari- tai soijakastiketta 
1 rkl tomaattipyrettä

Valmistus:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sekoita märät aineet keskenään. Muista lisätä vesi kylmänä.
3. Yhdistä lasi- tai keramiikkakulhossa. Tämä on sisäsiistein tapa. Muovikulhoon voi taikina tarrata.
4. Sekoita haarukalla kaikki hyvin sekaisin. Jos taikinassa on kuivia kohtia, lisää ruokalusikallisittain vettä.
5. Kun taikina on sekoitettu, ota esiin pelti ja foliota.
6. Ota taikinaa noin kourallinen ja muotoile siitä pötkylä n. 30 senttimetrin kokoisen foliopalan alareunan tuntumaan. Makkaraa ei tarvitse vaivata ja stailailla kauniiksi, kunhan on edes etäisesti makkaran mallinen.
7. Kääri makkara foliorullaan ja käännä rullan päät kiinni.
8. Toista tämä sama, kunnes taikinasi on nätisti foliokääryleissä.
9. Pistä foliohattuihin sullotut wurstit 175 asteiseen uuniin paistumaan. Paistoaika noin 1 tunti 15 minuuttia.
10. Uunin jälkeen voit käyttää makkaroita ruuanlaitossa tai syödä sellaisenaan. Grillauksessa ovat tietysti ihan päihittämättömiä. 
11. Säilytä jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa.

P.S. Gluteiinijauhot, gramjauhot, savupaprikajauheet jne. löytyy mm. Punnitse ja Säästä-kaupasta. Fajita-mausteseosta on mm. loistavalla Suma-merkillä. Fajita-mausteet teet kyllä helposti itsekin. Ainekset ovat paprikajauhe, oregano, suola, valkosipulijauhe, chili, sitruunankuori, muskotti ja kaneli.

Endiiviveneet pinjansiemenkastikeella

Endiiviveneet seilaavat ruokapöytään ensimmäisenä. Ne ovat ziljoona kertaa mielenkiintoisempia kuin perinteiset alkusalaatit. Endiivien kyydissä oleva tahna on peräisin Bryan Aun raakaruokakirjasta ”Raw in Ten Minutes”. Kirjassa se on nimellä Nacho Cheese. Tahnan sekaan ja päälle lisätyt tomaatit, oliivit sun muut sopivat veneeseen sitä kuuluisaa enoa paremmin. Ja valkoinen miso on salainen ainesosa, joka saa kokonaisuuden maistumaan ihan uudenlaiselta.

Tästä tahnasta on moneksi, esimerkiksi salaatinkastikkeeksi ja dipiksi. Sen kanssa voi pistää tarjolle nachoksia, guacamolea ja salsaa, ja pystyssä on instant fiesta!

Pinjansiemenet kyllä ovat tyyriitä, mutta luulen, että ne voisi korvata pari tuntia liotetuilla cashewpähkinöillä. Vaikka en ole itse kokeillut tämän reseptin kanssa, olen varma, ettei siinä menisi yhtään metsään.

Endiiviveneet pinjansiemenkastikkeella
alkupalaksi neljälle

1 endiivi
2,5 dl pinjansiemeniä
½ rkl kurkumaa
1 rkl valkoista misoa (Clearspring-merkkistä on valkoisenakin)
ripaus suolaa
½ sitruunan mehu
0,3 dl vettä
½ avokado
pikkutomaatteja 
kalamataoliiveja
jotain tuoreyrttiä tai villivihanneksia

Valmistus:

1. Laita pinjansiemenet, vesi, sitruunamehu, miso, kurkuma ja suola tehosekoittimeen. Surauta tahnasta melko sileää. Pientä rakeisuutta saa jäädäkin.
2. Pilko tomaatit, oliivit ja avokado. Lisää puolet tahnan joukkoon ja jätä puolet koristeluun.
3. Lusikoi tahna endiivinlehtiin.
4. Laita päälle koristeeksi yrttejä/villivihanneksia, tomaattia ja oliivia.
5. Nosta purjeet.

Seitankebakot, sataykastike ja kurkkuchilipikkelssi

Hetkinen, pyyhin kuolaa näppäimistöltä. 

Pohjois-Thaimaassa sijaitseva Chiang Mai on kasvissyöjän mekka. Siellä olen tällaisen ruuan saanut kymmenen vuotta sitten. Aika lähtemätön kokemus, sillä olen sitä mieltä, että tässä on esimerkillisen vappumenyyn pääruoka. 

Vaikka nälkävuoden mittainen ainesosalista ja valmistusohjeet saattavat nostattaa hikeä, kannattaa rauhassa huomioida, että monet aineksista on aika peruskamaa. 

Seitanin valmistusohjeesta saamme kiittää Chocochili-blogin Elinaa. Teen seitanin just niin kuin Elina sanoo ja avot, paras koostumus evö.

Seitankebakot, sataykastike ja kurkkuchilipikkelssi

½ ananas

Seitantaikinaan:
2,5 dl gluteenijauhoja
1,25 dl gramjauhoja (kikhernejauhoja)
1 tl savupaprikajauhetta
2 tl soijakastiketta
1,5 dl vettä
Keitinliemi:
n. 1,5 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
0,25 dl soijakastiketta
0,25 dl balsamicoa

Seitanin marinadiin:
½ dl limemehua (= n. 2 limeä)
½ dl soijakastiketta
½ dl oliiviöljyä
1 rkl ruokosokeria
1 tl curryjauhetta
1 tl jauhettua korianteria
1 tl valkosipulijauhetta/rouhetta tai 1 valkosipulin kynsi
1 tl sipulijauhetta/rouhetta tai pari ihan pieneksi hienonnettu shallottisipulia
1 tl kurkumaa
1 tl kuivattua sitruunaruohoa tai hienoiksi viipaleiksi vedettyä tuoretta sitruunaruohoa ½-1 vartta
½ tl juustokuminaa

Sataykastikkeeseen:
2,5 dl paahdettuja maapähkinöitä
0,8 dl vettä
2 puristettua valkosipulin kynttä
4 rkl soijakastiketta
2 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl ruokosokeria
1 rkl raastettua inkivääriä
2 limen mehu
2 chiliä
1 tl jauhettua korianteria
2 dl kookosmaitoa

Kurkkuchilipikkelssiin:
1,2 dl riisiviinietikkaa
1/2 kurkku
1 pieni punainen sipuli
2 rkl vettä
1 rkl ruokosokeria
2 punaista chilipaprikaa
¼ tl suolaa

Valmistus:

1. Tee ensin seitan. Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa ja nesteet toisessa.
2. Sekoita neste kuiviin aineisiin esim. haarukalla.
3. Vaivaa taikinaa, kunnes siihen alkaa muodostumaan sitkoa. Jos taikina meinaa tarttua alustaan kiinni, kastele kädet vedellä ja jatka vaivaamista.  Rullaile taikinasta pötkö ja leikkaa viipaloi se. Voit leikata viipaleita pienemmäksi tai painella niitä hiukan litteämmiksi. Huomioi, että ne turpoavat reilusti keittäessä. (Älä säilytä seitanviipaleita pöydällä päällekkäin, sillä ne tarttuvat toisiinsa kiinni.)
4. Kiehauta keitinliemi.
5. Tiputtele palat yksitellen kiehuvaan liemeen. Keitä noin puoli tuntia ja kaada liemi pois. Seitan on nyt valmista marinoitavaksi.
6. Sekoita marinadiaineet riittävän isossa kulhossa keskenään. Leikkaa hieman jäähtynyt seitan noin 2 x 2 cm kokoisiksi paloiksi ja sekoita ne huolellisesti marinadin kanssa. Anna maustua huoneen lämmössä muutaman tunnin tai jääkaapissa yön yli.
7. Laita puutikut likoamaan.
8. Tee sitten kurkkuchilipikkelssi. Halkaise kurkunpuolikas pitkittäissuunnassa neljään osaan ja viipaloi ne.
9. Poista chileistä päät ja taputtele irtosiemenet ulos ja heitä ne menemään. viipaloi chilit ohuiksi renkaiksi.
10. Kuutioi sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. 
11. Sekoita kiehuvan kuumaan veteen sokeri, viinietikka ja suola.
12. Sekoita kaikki keskenään ja laita jääkaappiin viilenemään. Tarjoillaan kylmänä.
13. Tee sitten sataykastike. Paahda pähkinät kuivalla pannulla 4-5 minuuttia. Sekoittele lastalla koko ajan, etteivät kärtsää. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja blendaa tasaiseksi. Lisää vettä tai kookosmaitoa, mikäli haluat juoksevampaa. Jos haluat suolaisempaa, lisää soijakastiketta. Jos haluat vähemmän suolaista, lisää limemehua. Tulisuutta saat lisäämällä chiliä, makeutta sokerilla. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
14. Kokoa sitten vartaan seitanpaloista ja ananaspaloista. Lorota loppu marinadi vartaiden päälle. Grillaa, laita uuniin grillivastuksien alle, paista parilapannulla, valurautapannulla, teflonilla… Kunhan on riittävän iso halkaisijaltaan. (Minä väänsin uunin 200 asteeseen ja laitoin vastuksien alle kymmeneksi minuutiksi, käänsin kerran. 
15. Tarjoile sataykastike ja kurkkuchilipikkelssi omissa tarjoilukulhoissaan. Laita mukaan vielä sitruunalohkoja.

Vappumenyy

Tuo vanha pakanallinen kevään juhla, vappu, on minun suosikkejani. Ennen muinoin Suomessa vietettiin toukokuun alussa Hela-nimistä keväänsaapumisen juhlaa. Silloin  tanssittiin, laulettiin ja juotiin olutta ja simaa. Asiaan kuului kokkojen polttaminen ja hillitön mekastus, joilla ajettiin pahat henget ja noidat veks.

Tervetuloa vaan kevät! Lupaan metelöidä! Vaikka kevään merkkejä on ilmassa, vappupiknik on varmaankin mukavuussyistä sisätiloissa.

Ruokalistaksi voi kaavailla esimerkiksi tämän suuntaista:

Reseptiä paukkaa nettiin seuraavasti:

27.4. Seitankebakot, sataykastike ja kurkkuchilipikkelssi
28.4. Donitsit
29.4. Endiiviveneet pinjansiemenkastikkeella & Perunasalaatti

Vegaanin voileipäkakku

Aikamatkaaja 90-luvulta laskeutui rakkaiden kaasojeni eteen. Joku voisi luulla, että karppauksen kultavuosina olisi epätrendikästä hekumoida voileipäkakulla, mutta väärin. Me taputimme ensin kiivaasti hyljeläpsytyksiä ja sitten haarukoimme kakun naamaan viimeistä murua myöten. Punajuurikeiton kanssa kokonaisuus oli juuri sopivan täyttävä.

Kevään kekkereille!

Täytteet, hernetahna ja paahdettu paprika-porkkanatahna, ovat muuten makoisia levitteinäkin. Voileipäkakun idiksenä on, että hernetahna on kirpeän raikas ja paprika-porkkanatahna tulinen. Tarkasta itse vihreässä tahnassa sitruunan tarve ja punaisessa tahnassa chilin tarve. Lisää/vähennä oman mielesi mukaan.

Voileipäkakku, en kyllästy sinuun koskaan! Love is old, love is new, love is all, and love is you!

P.S. Kaasot valittavat roikkuvansa löysässä hirressä, kun minä ja Virallinen Valvoja ei osata päättää hääpäivää. Jotta heidän kiinnostuksensa ei lopahtaisi määrittelemättömänä ajankohtana epämääräisenä häämöttäviin häihin, yritettävä lienee harjoittaa tulevaisuudensuunnittelua pikapuoliin.

Vegaanin voileipäkakku

1 pkt paahtoleipää

1 pkt ruisvuokaleipää

Täytteet:

sinimailasen ituja

rucolaa

vegaanista chilimajoneesia (Plamil)

Hernetahna

200 g pakasteherneitä

1,5 dl cashewpähkinöitä

ruukku tuoretta basilikaa

1 valkosipulin kynsi

1 ½ säilöttyä sitruunaa

Paprika-porkkanatahna

3 porkkanaa

2 punaista paprikaa

oliiviöljyä

merisuolaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 tl savupaprikajauhetta

Päälle koristeluun:

persiljaa, ruohosipulia tms.

kapriksia

tomaattia

vegaanista chilimajoneesia (Plamil)

Valmistus:

1. Laita cashewpähkinät likoamaan pariksi tunniksi runsaaseen veteen.
2. Tee sitten täytteet
3. Hernetahna: kaikki ainekset jauhetaan monitoimikoneella tai sauvasekoittimille tahnaksi.
4. Paprika-porkkanatahna: Kuori ja viipaloi porkkanat. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Laita paprikat uunin pellille pintapuoli ylöspäin. Lisää porkkanaviipaleet. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda kasviksia 225 asteessa n. puoli tuntia tai kunnes ovat kypsiä ja himppusen tummentuneita. Lisää ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tahnaksi. Lisää öljyä ja mausteita, jos tarvis.
5. Voileipäkakun kokoaminen: Vuoraa pitkänmallinen leipävuoka kelmulla ja jätä laidan yli riittävästi ylimääräistä, jotta saat taitettua ne sitten kakun päälle.
6. Aseta vaaleita ja tummia leipäviipaleita sekä täytteitä vuorotellen kerroksiin. Asettele leivät niin, ettei jää rakoja. Jokainen kerros kannattaa sipaista melko ohuelti majoneesilla ja sitten laittaa täyte. Laita yhteen tai kahteen väliin ituja ja hieman rucolaa.
7. Kun olet ladellut leivät ja täytteet vuokaan, painele kakkua tiiviiksi.
8. Käännä kelmu kakun päälle ja aseta jotain painoksi (esim. kasa ruokalusikoita).
9. Laita vuorokaudeksi jääkaappiin vetäytymään ja kostumaan.
10. Kun laitat voileipäkakun tarjolle, laita tarjoilulautanen vuoan päälle ja humps, käännä kakku oikeinpäin.
11. Koristele ja tarjoa.