Vegan Month of Food, day 1!

Yhdeksättä kertaa järjestettävä Vegan Month of Food, eli Vegan MoFo on täällä! Kyseessä on nimensä mukainen, kuukauden mittainen oodi vegaaniselle ruualle. Tapahtuma jyllää sosiaalisessa mediassa koko syyskuun ajan.

Vegan Mofo on ruohonjuuritason tapahtuma, jonka on käynnistynyt Post Punk Kitchenistä (theppk.com) tutun, upean vegaanikokki, -keittokirjailija, -ravintoloitsija Isa Chandran ideasta.

Tänä vuonna mukana on satoja osallistujia jo yli kahdestakymmenestä maasta. Osallistujat ovat ruokatoimittajia, ammattikokkeja ja sitten tällaisia tavallisia kotikokkailijoita kuten itse. Vegan MoFo pyörii blogeissa, mutta myös Instassa, Twitterissä ja Youtubessa. Ainakin. Tarkoituksena on esitellä joka päivä laajaa, monipuolista ja ah niin herkullista vegaanisen ruuan maailmaa.

Voit seurata koosteita postauksista mm, tapahtuman virallisen Instagram-tilin kautta, jonka löydät täältä: https://instagram.com/veganmofo. Lisätietoja myös täällä tapahtuman virallisilla sivuilla: http://www.veganmofo.com/

Päivittäisten postausten inspiraatioksi on annettu lista aiheita. Näiden vauhdittamana aion itsekin olla mukana!

Vegan MoFO 2015:

1 Rise and Shine! It’s MoFo time! Tell us about your breakfast.

2 Recreate a meal from your childhood.

3 Quick, easy and delicious.

4 Tell us about a weird food combo that you love.

5 Best sandwich ever.

6 Re-create a restaurant meal.

7 Make / eat something inspired by a book or film.

8 Reach out! Make a new vegan friend & tell us about it.

9 Most retro recipe.

10 Something blue.

11 Focus on a nutrient

12 Tell us about your favourite cookbook!

13 It’s kitchen tour time!

14 Share something vegan (and delicious, duh!) with a non-vegan.

15 OMG, Barack Obama is coming over because he knows you make awesome vegan food! What are you going to make?

16 What’s your favorite late summer food?

17 Make (or eat!) a traditional local dish.

18 Honor a human or non human animal who inspires your veganism.

19 Lunch on the go.

20 Veganize an old family recipe.

21 What three endless food supplies would you take if you were going to be stranded on an island? (Imagine your nutritional needs have been met, these are a bonus!)

22 Make a dish using all seasonal produce.

23 Fusion Challenge!

24 What (inset well known person) would eat if they were vegan.

25 Share your favorite cuisine.

26 It’s cold and rainy and there’s a snow drift outside your door! What are you going to make using the ingredients you have?

27 Favorite herb or spice?

28 Tacos VS Burritos. Where do you stand on this important issue?

29 What would you bring on a vegan road trip?

30 Autumn equinox eats.

Nonniiin. Alkuhorinoitten jälkeen tarraan ensimmäisen päivän tehtävään: Rise and Shine! It’s MoFo time! Tell us about your breakfast.

Viikolla hörppään kahvin ja syön leivän tai mitä nyt sattuu olemaan. Viikonloppuisin on ihana syödä aamiaista ja lukea lehteä kaikessa rauhassa. Tämä on esimerkki siitä, mitä mä viikonloppuisin hyvillä mielin söisin.

•          hyvä leipä, jonka päällä on joku maukas levite/tahna. Tässä tapauksessa oli hummusta. Sitten siihen on ladattu päälle tosi ohueksi siivutettuna punasipulia ja kurkkua. Kaiken päälle vielä tuoretta minttua, chilirouhetta ja suolaa.
•          maustamatonta soijajugurttia, mysliä ja puna- ja mustaherukoita.
•          kahvia Alpron kevytsoijamaidolla.
•          Äidin tekemää mustaherukkamehua.

Mitä te syötte aamupalalla?

Vuohenputkilettuset

Taas on pusikossa suhissut. Keräsin lisää vuohenputkea, kun halusin edellisen päivityksen päätteeksi tehdä ehdan esimerkin vuohenputken käytöstä arkisessa ruuanlaitossa. Näiden lettujen teko on nopeaa ja lopputulos lipsmacking. Itse käytän lettupannua, kun pienet lettuset on helppo kääntää. Tarina kuitenkin kertoo, että homma onnistuu näppäriltä tyypeiltä ihan tavallisella paistinpannullakin.

15 minuutissa valmista!

Kovimman hinnan näistä letuista on maksanut hiljainen yhtiömieheni Lalli-koira. Vuohenputkilaitumilta palattuamme huomasin punkin kiipeilevän Lallin poskikarvoissa. Vuodet ovat opettaneet, että näillä seuduin punkkikolonnat viihtyvät ja himokkaasti verta etsiskelevät. Laitoin samoin tein koiralle punkinestotippoja ja siitä se syöksykiito hulluuteen lähti. Lalli sai siitä perhanan punkkimyrkystä kaamean kutinan. Susi hyörää ja pyörää ympyrää ja yrittää kuoriutua nahoistaan. Puree itseään, rapsuttaa vimmatusti, ryttää mattoja, hankaa seiniä. Jos vielä huomenna on sama meininki, tulee lääkärireissu. Hirveetä kamaa tuo Bayvantic.

Ja sitten leikkaus takaisin lettuihin. 

Vuohenputkilettuset
8 pikkulettua

1 dl kikherne- eli gramjauhoja
1,5 dl vettä
1 kourallinen tuoretta vuohenputkea
1 rkl vegaanista punaista pestoa (esim. Saclàn Pesto Pomodori Secchi & Aglio)
½ tl suolaa
½ tl jauhettua inkivääriä
öljyä voiteluun

Valmistus:

1. Hienonna pienet vuohenputken lehdet todella hienoksi silpuksi. 
2. Sekoita jauhot, pesto, suola, inkivääri ja vuohenputkisilppu keskenään kulhossa.
3. Lisää vesi vispilällä vispaten.
4. Sekoita taikina hyvin.
5. Kuumenna lettupannu ja voitele kolot kevyesti (vaikka talouspaperin avulla pyöritellen) öljyllä.
6. Lorauta taikinaa koloihin.
7. Paista kullankeltaiseksi toiselta puolelta, käännä lastan avulla ja paista toinen puoli. Nopeaa on, joten pidä vahtia.
8. Tarjoile esimerkiksi vuohenputken, tomaatin, avokadon, yön yli liotettujen saksanpähkinöiden ja oliivien kanssa luksusaamiaiseksi.

Arktinen ananasjugurtti

Haikailin iltapalaksi jotain kevyttä, terveellistä ja hedelmäistä. Sitä tämä on. Arktinen ananasjurgurtti on kuin sulanutta sorbettia! Palanen taivasta laskeutui erääseen tehosekoittimeen Vallilassa. 

Kylmää se on, mut ei jäistä. 

Kuinka sen nyt laittaisi sanoiksi? Inkivääri antaa täyteläiselle ananaksen ja kookoksen yhdistelmälle raikkaan puraisun. Taateleista jugurtti saa makeutta.

Ananas ja taatelit pursuavat ravintoaineita, vitamiineja ja mineraaleja. Inkivääri puolestaan toimii luonnonmukaisena kipulääkkeenä, joka tehoaa muun muassa vatsakipuihin, pahoinvointiin ja päänsärkyyn. Kookosvesikin omaa vaikuttavan listan terveysvaikutteisia ominaisuuksia. Se tekee hyvää kehon nestetasapainolle, parantaa ruuansulatusta ja ehkäisee ikääntymisen rappeuttavia sivuvaikutuksia. Kuka näitä hyviksiä ei haluaisi jugurttiinsa?

Ananasjugurtti

4 annosta

1 ananas

10 kivetöntä taatelia

2 dl kookosvettä

1 tl tuoretta inkivääriä

1. Kuori ananas ja pilko se kuutioiksi. Laita kuutiot pakastimeen muutamaksi tunniksi.
2. Kun ananas on kohmeessa, pistä kaikki ainekset tehosekoittimeen. Jos tehosekoittimessasi/blenderissäsi on pulssitoiminto, käytä ensin sitä. Kun ananaspalaset alkavat olla rikki, vaihda normaaliin nopeuteen. Hurauta koko helahoito sohjoksi.

Käytin tähän kookosmaidon/veden, jota jäi kookoskermavaahdosta jäljelle.

Ripottelin jugurtin pinnalle granolaa.

Ananasakäämä, siinä kaikki. Kovimman duunin teki jo elämänsä ehtoopuolella oleva tehosekoittimeni, joka sai jäiset ananaskuutiot rouskutettua sileäksi oikein hienosti.